رحلة في تاريخ البقصم الكويتي
من قلب الخليج ، من الكويت مدينة الحضارة والتقاليد ، انطلقت حلوى البقصم الكويتي و للبقصم قصة مُذهلة التفاصيل ونكهة فريدة تفوح بعبق التاريخ ، فلم يكن البقصم مجرد حلوى عابرة ، بل كانت الحلوى الشاهدة على تراثٍ عريق وتكوين عائلة كاملة انتهت نهايات أسمائهم بالبقصمي .
….
فمنذ مئات السنين ، قدم الشيخ سلمان بن حسن من مدينة فارس إلى الكويت ، حيث استقر هناك واتخذ الكويت وطناً له ولعائلته ، وهو أول من أدخل صناعة البقصم إلى الكويت كان ذلك عهد الشيخ مبارك الصباح رحمه الله ، فحصل هو و عائلته على لقب البقصمي .
….
توارثت عائلة البقصمي صناعة البقصم ولم تكتفي بذلك بل برعوا واشتهروا في صناعة العديد من الحلويات الأخرى منها الزلابية
واللقيمات والملبس .
….
أما عن البقصم فهو حلوى مكونة من مكونين أساسيين وهما الدقيق والماء ويتميز قوامها بالهشاشة والقرمشة .
….
يتميز البقصم بكونه وجبة سريعة الأكل لا تتطلب تحضير أو تسخين قبل أكلها ، لذا كان البقصم الطعام المفضل لأصحاب القوافل والمسافرين وأيضاً البحارة والمكتشفين .
طريقة تحضير حلوى البقصم
ستحتاجين قبل التحضير إلى /
-فرن مسبق التسخين
-كوب من زيت الذرة
-كوب من السكر
-كوب من الدقيق
-ملعقة كبيرة من الباكينج باودر
-بيضة واحدة
-ملعقة صغيرة من الهيل
طريقة التحضير /
-قومي بخفق البيض مع السكر والهيل لمدة خمس دقائق ثم أضيفي للخليط الدقيق والباكينج باودر و قومي بعجنهم سوياً
-قومي بتقطيع العجين إلى كرات صغيرة ، يمكنك تغميسه في حبه البركة او السمسم في حال رغبتي بذلك ، ثم قومي بتشكيله على هيئة أصابع
-أخيراً قومي بخبز البقصم في الفرن لمدة تتراوح بين ١٥ إلى ٢٠ دقيقة
-يترك البقصم بعد خبزه ليبرد تماماً على رف شبكي ويقدم مع الحليب أو الشاي
بقصم شهم
من قلب التاريخ إلى مواكبة الزمن الحديث هذا ماعُرفت عنه شهم ، التي تحافظ بفخر على تقاليد الحلويات الشعبية وتضيف لها لمسات من التميز و الحداثة ، كما وفرت السبل والطرق لتصل حلوياتها الشعبية ويستمتع بها محبين الحلويات في جميع أنحاء العالم .
….
يتم صناعة بقصم شهم بإستخدام خميرة الحمص الطبيعية التي تضفي قواماً ناعماً و هشاً على البقصم ، وهذا ما يجعله سريع الامتصاص للشاي والحليب والمشروبات الساخنة .
بقصم شهم العادي
وفرت شهم حلوى البقصم التقليدية بتفاصيلها الشعبية العريقة ونكهتها التاريخية اللذيذة ، وبفضل تغليف مصنع الجزيرة واهتمامهم بكافة التفاصيل ستستمع بتناولها وكأنها صُنعت للتو طازجة ولذيذة.
بقصم شهم بالبر
كما يمكن اليوم لأصحاب الأنظمة الغذائية ومن يفضلون دقيق البر في وجباتهم وذلك لاحتوائه على عدد كبير من المعادن والفيتامينات ، يمكنهم مع بقصم شهم الاستمتاع بتلك الحلوى التقليدية بما يتناسب مع تفضيلاتهم الصحية .
الشوفان والبقصم
الشوفان هو نوع من أنواع الحبوب الكاملة الغنية بالمعادن والألياف التي يحتاجها الجسم ، يمكنك تناوله على شكل حبوب مطبوخة أو عصيدة ، ويستخدم في العديد من وصفات الطهي كمكون صحي ورئيسي .
لماذا الشوفان إضافة مثالية للأطعمة :
١ / لأنه أحد أهم مصادر الطاقة نظراً لاحتوائه على الألياف التي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم و زيادة الشعور بالشبع ، و كما يساهم بتزويد الجسم بالطاقة لفترة طويلة .
٢ / يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب نظرًا لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن الهامة التي تساعد في تنظيم عمل القلب.
٣ / يساهم الشوفان أيضاً بخفض معدل الكوليسترول الضار في الجسم
بقصم شهم بالشوفان والبر
شهم تفتخر بتنوع الإضافات المبتكرة في منتجاتها الشعبية كما تولي اهتماماً كبيراً بالإضافات الصحية التي تجعل الحلويات الشعبية خياراً صحياً ومثالياً ومن هذا المنطلق أطلقت شهم حلوى البقصم بنكهة الشوفان والبر .
….
بقصم شهم بالشوفان عبارة مزيجاً صحياً ولذيذاً حيث اجتمع فيه لذة البقصم بدقيق البر مع مزيج الشوفان الرائع الذي أضفى لها نكهة لذيذة ومزيجاً صحيًا و فريداً .
السمسم و البقصم
السمسم هو نبات زراعي غني بفوائده الصحية والطبية ، تم استخدامه منذ آلاف السنين في العلاج الطبيعي والطب البديل ، يُضاف كمكون في العديد من الأطعمة لإضفاء نكهة مُميزة وقيمة غذائية لها
لماذا السمسم إضافة مثالية للأطعمة :
من الناحية الطبية:
١ / يُساهم في الحفاظ على صحة العظام والوقاية من هشاشة العظام وذلك لاحتوائه على :
-الكالسيوم
-المغنيسيوم
-المنغنيز
-الفوسفور
-الزنك
٢ / يعزز الصحة العامة ويقوي المناعة وذلك لاحتوائه على :
-السيلينيوم
-النحاس
-الحديد
-فيتامين B و E
٣ / يقلل من ضغط الدم نظراً لاحتوائه على فيتامين E الذي له دور كبير في الحفاظ على ضغط الدم ضمن مستوياته الطبيعية ، مما يسهم بعد مشيئة الله في الوقاية من الإصابة بأمراض القلب والشرايين
من الناحية الغذائية :
١ / يضفي نكهة وقوام فريد على المخبوزات مثل الخبز والبسكويت والكعك
٢ / يُستخدم في صنع السلطات و التتبيلات لتعزيز نكهتها وقوامها
٣ / يمنح نكهة غنية للأطعمة ويضيف لها قواماً مُقرمشاً
بقصم شهم بالسمسم
ونظراً لفوائد السمسم العديدة ، حرصت شهم على إنتاج بقصم بالسمسم ، حيث قدمت شهم البقصم بدقيق البر مع قطع السمسم لتمنحك تجربة صحية ولذيذة .
….
تميزت قطع بقصم شهم بالسمسم بقوامها الهش والناعم مع نكهة و قرمشة حبوب السمسم اللذيذة لتستمتع بكل قطعة وتحظى بتجربة
تذوق مميزة .
….
في لقاءات العائلة والأصدقاء لاتنسى تحضير المشروب الساخن برفقة بقصم شهم لتحظى أنت وأحبابك بإجتماعٍ مختلف يزينه قرمشات بقصم شهم ونكهاته الفريدة التي ستضفي سحراً مختلفاً على لحظاتكم .
مصادر المعلومات في مقالة البقصم 🔎..
موقع تاريخ الكويت ⬇⭐
جريدة النهار الكويتية ⬇⭐
صحيفة العربية DE ⬇⭐
موقع ويب طب ⬇⭐
موقع إي عربي ⬇⭐
موقع الطبي ⬇⭐
موقع فتافيت ⬇⭐
