رحلة في زوايا قطعة معمول
انطلقت و بدأت قصة المعمول من المنزل العربي الأصيل ، فقبل كل حدثٍ سعيد ترسل الام نداءً مليئاً باللهفة والحماس لأفراد عائلتها ليجتمعوا سوياً لصنع حلوى المعمول ، وتتنوع مشاعرهم في تلك الأثناء مابين بهجة وحماس مناسبة الغد ، ومابين لحظة اجتماع العائلة ، مابين طرائف وجمال احاديثهم ، ومابين دقة وعراقة لمساتهم ، لصنع تلك الحلوى العربية العريقة .
لذا كان ولازال لقطعة المعمول ذائقة مختلفة ، فهي تحيي فينا الذكريات السعيدة ، ونتذوق فيها تلك اللذة الفريدة ، التي تشكلت من معاني الحب والتضامن التي تشكلها العائلة العربية في لحظات اجتماعها لصنع حلوى المعمول .
أصل حلوى المعمول
اختلفت أقوال الباحثين وتنوعت حول تاريخ المعمول، إلا أن الأدلة الأكثر إقناعًا ترجح أن أصلها يعود إلى الفراعنة في مصر ، أشار الباحثون كدليل على ذلك إلى النقوش الفرعونية الموجودة على قطع المعمول ، حيث ترمز تلك النقوش للشمس، التي كانت تُعتبر عند الفراعنة رمزًا للإله آتون.
أما الأقوال الأخرى فأشارت إلى أن أصله يعود للدولة البيزنطية قبل الإسلام، إذ صنعه العرب والروم للأعياد المسيحية وقبل الصوم الكبير ، وذكر المصدر أن هذا السبب وراء تشكيل بعض قطع المعمول بشكل أهرامات صغيرة عليها رسوم تشبه الصليب.
تطور تسمية ومراحل المعمول
مرت حلوى المعمول قديماً بعدة مراحل و مسميات قبل أن تُسمى أخيراً بالمعمول ، فكان اسم الخبيصة أول المسميات التي أطلقت عليه ، حيث كان المعمول في ذلك الوقت عبارة عن ( مفروم التمر المُضاف إليه طحين القمح المحمّص والسمن .
ثم بعد ذلك وبعد استيراد العرب للهيل من الهند، تم إضافته إلى المعمول وتغيير اسمه من الخبيصة إلى البثيث .
ثم تم تطويره إلى الطريقة الحالية والتي هي عبارة عن عجين محشو بالتمر او المكسرات و تم اعتماد تسمية المعمول لهذه الحلوى .
سبب تسميته بالمعمول
اختلفت الآراء حول سبب تسميته بالمعمول ، بعض الآراء تقول : أن كلمة المعمول جاءت من الفعل ( عمل ) لذا فسبب تسميته بالمعمول لأن حلوى المعمول تُصنع يدوياً بشكل دقيق ومتقن .
أما وفقاً لآراء أخرى فأفادت أن سبب التسمية أتى من الفعل عمل بمعنى ( دس أو حشو ) وتلك الحلوى عبارة عن عجين محشو بالتمر لذا سميت بهذا الاسم .
المعمول وارتباطه بمناسبة العيد
قال حسن حافظ الباحث الإسلامي انه يرى أن قصة ارتباط المعمول بمناسبة العيد تعود إلى عهد الدولة العباسية حيث كانو في ذلك الوفت يقومون بصنعه وتوزيعه في المناسبات الدينية خصوصاً عيد الفطر .
أنواع المعمول الأكثر شهرة
١/ معمول التمر السعودي وهو الاكثر شهرة في المملكة العربية السعودية ويتميز بحشوة التمر
٢/ المعمول العراقي وهو الاكثر شهرة في العراق ، حشوته عبارة عن مزيج من التمر والفستق والجوز
٣/ المعمول السوري والذي يتميز بحشوته التي هي مزيج من التمر والمكسرات
٤/ معمول التمر الفلسطيني والذي يتميز بحشوته المكونة من التمر والجوز و السمسم والقرفة
٥/ معمول التمر الليبي يتميز بحشوته المكونة من : التمر ، الحليب ، السكر ، الزبدة
من أبرز مكونات المعمول
يتميز المعمول بتركيبته البسيطة ولذته الفريدة التي تجمع ما بين حبوب السميد أو رشات الدقيق ، ولمسات من الزبدة أو الزيت وقطع التمر المعجونة ببهارات المعمول العطرية التي تضفي نكهة ورائحة جميلة للمعمول ، وأخيراً قبل خبزه يتم تشكيله في قوالب ليصبح كقطعة فنية جمالية ، وعند تذوقه تشعر بقوامه الهش والناعم وتتلذذ بمزيج العجين المخبوز مع التمر الفاخر .
انطلاقة معمول شهم
كبرنا فكبرت عوائلنا كثرت أعمالنا وانشغالاتنا ، وهنا ظهرت العلامة التجارية شهم في عالم التجارة الإلكترونية لتختصر علينا الساعات التي كنا نقضيها في صنع وتحضير المعمول ، شهم حضرت لنا قطع المعمول الخاصة بها بكل حب لتحيي في أذهاننا فور تناولها كل تلك المشاعر السعيدة التي تحملها قطعة المعمول .
و لمعمول شهم قصة وذائقة مختلفة فهو يجمع ما بين الماضي و الحاضر كما أنه صنع بدقة وعناية فائقة لضمان وصوله للعميل بجودته وذائقته المتفردة .
معمول التمر من شهم
يتألف معمول التمر من شهم بالعجينة الذهبية التي اشتهرت بها شهم ، بالإضافة الى مزيج من الخلطة السرية التي أضفت تناغماً فريداً ولذيذاً لقطع معمول شهم وفي قلب كل قطعة تتجسد الهوية السعودية من خلال قطع التمر السعودي الفاخر الذي يتمتع بطعمه الغني ونكهته اللذيذة .
مذاقات معمول شهم
شهم يعني الابتكار والتميز ، لم تكتفي شهم بمعمول التمر بل صنعت لنا أيضاً حشوات جديدة أضافت تفرداً وتميزاً لهذه الحلوى التقليدية ، فقد صنعت لنا أيضاً من تلك العجينة الذهبية نكهتي الشوكولاتة والتوفي .
اهتمت شهم منذ نشأتها بمختلف الاذواق وفرت ايضاً معمولاً خالياً من السكر بمذاقات ونكهات مُختلفة وهي القرفة والنخالة والبر و بعجينة لاذعة تختلف عن العجينة الذهبية وأضافت لمكوناته الخلطة السرية التي منحت معمول شهم لمسة ساحرة تميز وعُرف بها .
تجربة لا تُنسى
كل قطعة من معمول شهم يتم تغليفها بإحكام لضمان وصولها لك بكامل جودتها و طراوتها ، يمكنك اضافه قطع معمول شهم في ضيافتك لإبهار ضيوفك بتجربة تذوق فريدة أو لصنع لحظات مميزه ودافئة في اجتماعات عائلتك ، اختيارك لمعمول شهم سيخلق لك تجربة تذوق لاتنسى .
