من هنا كانت البداية
من بريدة مدينة الثقافة والحضارة السعودية انطلقت حلوى المناسبات السعيدة الحلوى التي كانت قديماً تجهز بها العروس ، كما أنها كانت من أغلى الهدايا التي تقدم لكل عزيز ومسافر
اشتهرت تلك الحلوى بلذتها و بقيمتها الغذائية العالية حيث كانو قديماً يتزودون بها في أسفارهم ورحلاتهم الطويلة لأنها تزود أجسادهم بالطاقة ، إنها الكليجا
………….
العقيلات والكليجا
العقيلات هم إحدى القبائل النجدية التي تميزت قديمًا بارتدائها العقال لهذا السبب تم تسميتهم بالعقيلات ، اشتهروا بتجارة الذهب والعديد من التجارات الأخرى ، كان لهم الفضل بعد الله في انتشار الكليجا في الدول العربية المجاورة ، اذ كانت الكليجا طعامهم الأساسي الذي يحملونه في أسفارهم ، لأنها تزودهم بالطاقة اللازمة أثناء سفرهم .
……………
مهرجان الكليجا
هو مهرجان سنوي يُقام بمدينة بريدة الواقعة في وسط القصيم ، تنظم هذا المهرجان إمارة القصيم منذ عام ٢٠٠٩ ميلادي بتوجيه من أمير القصيم الأمير الدكتور فيصل بن مشعل .
يُسلط المهرجان الضوء على تراث القصيم من حرف وأكلات شعبية أبرزها الكليجا .كما تم تجهيزه ليُصبح مثل المنصة الوطنية للتسويق للمنتجات الشعبية التي صنعت بأيادي سعودية .
كما يستقطب المهرجان الأسر المنتجة وأصحاب الحِرف ويعتبر كواجهة تسويقية لهم ، ويحظى المهرجان سنوياً بعدد كبير من الزوار والمشاركين .
أبرز فعاليات مهرجان الكليجا :
-تقديم ورش عمل و دورات تهدف لتحسين الصناعة المحلية و تطويرها ، مع منح شهادات للحضور
-إقامة مسابقات تثقيفية متنوعة مع جوائز قيمة للفائزين
-تخصيص أجنحة خاصة للأطفال تهدف إلى توعيتهم وتعليمهم فن صناعة الكليجا بطريقة مُمتعة وتفاعلية
……….
طريقة تحضير الكليجا في المنزل :
١ / في طبق عميق قومي بخلط ٤ أكواب من الدقيق الأسمر وكوب من الدقيق الأبيض وكوب من السمن .
٢ / أضيفي ثلث كوب سكر ، ربع ملعقة ملح ، نصف كوب حليب بودرة ، وحركيهم جيداً .
٣ / قومي بعجن الخليط بالماء الدافئ حتى تتكون لكِ عجينة ناعمة .
٤ / تُغطى العجينة وتُترك لترتاح لمدة ربع ساعة ، ثم تُكور لكرات متوسطة وتُترك لترتاح مرة أخرى لمدة ربع ساعة .
٥ / نبدأ بعد ذلك بعمل الحشوة ، ستحتاجين إلى :
-كوب سكر ناعم
-ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
-ملعقة صغيرة حبهان مطحون
-ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
-ملعقة ونصف من الليمون الأسود المطحون
٦ / بعد مزجك لمكونات الحشوة ستبدئين بحشي كرات العجينة ثم تقومين بتكوير العجينة
٧ / بعد ذلك قومي بتشكيل سطح الكليجا بأداة التشكيل .
٨ / أخيراً ، قومي بوضع الكليجا بصينية الخبز وادهني سطح الكليجا بصفار بيضة ، قم ضعيها في الفرن على حرارة ١٨٠ درجة
وبالهناء والعافية .
………
من شهم إلى العالم
بعد أن كانت الكليجا تقتصر شهرتها على منطقة القصيم ويقتصر بيعها في منازل أهل تلك المنطقة ومحلاتهم التقليدية ، بدأت شهم بخطواتها الأولى ليتمكن العالم من التذوق والاستمتاع بتلك القطعة الذهبية التي تدمج بين اللذة والقيمة الغذائية وبين التراث القصيمي .
كان ذلك في عام ٢٠١٩ م عندما أدخلت شهم ( وهي العلامة المملوكة لشركة حلا الجزيرة) ، الكليجا في عالم الصناعة الحديثة لتصل كليجا شهم للعملاء من حول العالم بتغليف مميز يحفظ لتلك الحلوى طراوتها وجودتها .
لم تقتصر شهم على ذلك بل قامت بتطوير عدة نكهات مميزة وحديثة للكليجا والتي جعلت كليجا شهم قطعة تجمع بين حضارة وتراث الأجداد ولمسات وتطوير الاحفاد .
………………
كليجا النسكافيه من شهم
كليجا النسكافيه تعتبر واحدة من النكهات المميزة التي قدمتها شهم فهي تجمع بين هشاشة الكليجا و عمق ولذة القهوة مع توازن مثالي في الحلاوة ، مما جعلها خياراً مثالياً لا يقاوم لعشاق القهوة .
………………
كليجا شهم بزيت الزيتون
شهم اهتمت أيضاً بأصحاب الأنظمة الغذائية والأشخاص المهتمين بانتقاء الأطعمة الصحية ، حيث قامت بصنع حلوى الكليجا بزيت الزيتون ، تميزت هذه الكليجا بالإضافة لفوائدها العظيمة التي أضافها لها زيت الزيتون ، بطعمها الغني و اللذيذ لتصبح كليجا شهم بزيت الزيتون خياراً صحياً و مثالياً لعشاق الحلويات .
………………
كليجا التوفي والشوكلاته
من بين الحشوات اللي حرصت شهم على إضافتها وصنعت منها مزيجاً مثالياً لحشوة الكليجا ، حشوتي التوفي والشوكولاتة ، فلم تنسى شهم أن للشوكلاته والتوفي محبينهم وعشاقهم فحرصت على إعداد كليجا بحشوة التوفي الفاخر واخرى بمذاق الشوكولاتة الساحر لتصنع لعشاق التوفي والشوكولاته تجربة فريدة لاتنسى .
………………
كليجا العسل من شهم
تعتبر حشوة العسل واحدة من أشهر الحشوات في المطبخ العربي وخصوصاً في الحلويات ، فكانت إضافتها للكليجا بمثابة اللمسة السحرية التي منحت كليجا شهم فوائد عظيمة ونكهة لذيذة .
من أبرز فوائد العسل التي جعلت كليجا العسل خياراً مثالياً وصحياً للكثير :
-غني بالطاقة : يحتوي العسل على سكريات طبيعية تمتص بسرعة في الجسم ، مما يجعله وجبة مثالية لتعزيز الطاقه خلال اليوم
-الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي : أبرزها عسر الهظم و التهابات الأمعاء
-غني بالفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم
وهكذا أصبحت كليجا شهم مزيجاً فاخراً من عراقة وأصالة الماضي وابتكار وحداثة الحاضر لتقدم تجربة استثنائية و فريدة لكل عشاق الحلويات من حول العالم .
